Descrição
A marca Xisto Preto foi criada em 1990 pela Adega Cooperativa de Alijó e, desde 2016, é gerida e elaborada pela Abegoaria, que é dirigida por Manuel Bio, o qual em 2007 assumiu a presidência da Adega Granja Amareleja, recuperou um negócio em dificuldades, devolvendo a credibilidade e a importância social e econômica da adega e por cooperativismo expandiu-a até o Douro, desenvolvendo esse novo projeto.
País: Portugal
Nome: Xisto Preto 2020
Produtor: Abegoaria
Uvas: Tinta Roriz, Touriga Nacional e Touriga Franca.
Região: Douro – Trás-os-Montes
Elaboração: Solo xisto e granito. Colheita manual, fermentação alcoólica em aço inoxidável, com leveduras autóctones, e temperatura controlada. Fermentação malolática e envelhecimento em barricas de 500 L de carvalho francês por 07 meses e em concreto. Engarrafado sem clarificação.
Álcool: 13,0%
Temperatura de serviço: 17ºC
Volume: 750ml
Notas: Cor rubi intenso, com aromas de frutos vermelhos maduros, violeta e especiarias. Na boca apresenta-se fresco, taninos presentes e polidos, com final de boa persistência.
Harmonização: Carne vermelha e carne de porco.
Guarda: Beber ou guardar até 2028
Diferenciais: Orgânico
