Descrição
Fundada em 1981 pelo enólogo Johnny Graham, cuja família já produz vinhos do Douro e do Porto
na região demarcada do Douro há 6 gerações, a vinícola Churchill’s tem como compromisso de
sustentabilidade a intervenção mínima.
O nome é uma homenagem à esposa, Caroline Churchill, e hoje a filha Zoe Graham juntou-se ao comando da vinícola. São a última casa britânica familiar – independente - no Douro.
A linha Meio Queijo tem a finalidade de ser mais acessível, mas com muita qualidade, de vinhas de Cima Corgo, região de alta qualidade do Douro.
País: Portugal
Produtor: Churchill’s
Uvas: 70% Rabigato e 30% Viosinho
Região: Douro – DOC
Enólogos: John Graham e Ricardo Pinto Nunes.
Elaboração: As uvas são colhidas em pequenas caixas de aproximadamente 20 quilos, passam por um criterioso processo de seleção. As uvas foram refrigeradas durante a noite a 5 ºC e depois esmagadas e deixadas a frio em tanque por 12 horas a 15 ºC. Em seguida, 100% do mosto foi prensado e o suco foi transferido para outro tanque onde foi inoculado e deixado fermentar suavemente durante duas semanas no máximo em temperatura de 15 ºC. Cerca de 10% do vinho envelhece em barricas francesas novas.
Álcool: 12,5%
Temperatura de serviço: 10-12 ºC
Volume: 750ml
Notas: Cor amarelo palha pálido esverdeado. Intenso no nariz, com aromas de frutas cítricas, toranja, frutas de polpa branca, floral, manjericão e nuances de resina e pimenta branca. Bem equilibrado e estruturado em boca, com bom volume e uma refrescante acidez natural.
Harmonização: Pratos de frutos do mar, como camarões grelhados e lula empanada, peixes brancos, queijos suaves e saladas de verão.
Guarda: Beber
