Descrição
No sopé da Cordilheira dos Andes, Mendoza oferece uma diversidade particularmente rica de solos ideais para a produção de vinhos. Desde o início no projeto familiar os irmãos Durigutti se dedicaram apaixonadamente ao estudo dos solos como especialistas no conhecimento do terroir.
Solos ricos em minerais, águas cristalinas do derretimento do gelo, ar puro da Cordilheira, altitudes que variam entre 900 e 1200 metros acima do nível do mar, amplitude térmica marcante e alta luminosidade por dia, o que favorecem com cultivos naturalmente orgânicos saudáveis.
País: Argentina
Produtor: Durigutti Winemakers
Uva: Cabernet Sauvignon
Região: Mendoza
Enólogos: Hector Durigutti e Pablo Durigutti.
Elaboração: As uvas provêm de quatro vinhedos, 25% Agrelo, Luján de Cuyo, 25% La Consulta, Valle de Uco, 25% Altamira, Valle de Uco e 25% Los Árboles, Valle de Uco. Vinhas velhas de seleção massas plantadas em alta densidade, rendimento de 1 planta por garrafa. Irrigação geral, mistura de solos livre arenoso argiloso, e pedregoso. Colheita manual. Maceração a frio durante 3 dias a 15ºC. Fermentação alcoólica com leveduras indígena por 25 dias a 24-25ºC em piscinas de concreto sem epóxi com 3 remontagens diárias. Fermentação maloláctica em barricas de carvalho francês de 500 litros de 4º uso por 25 dias. Estágio de 6 meses nas mesmas barricas e 3 meses em tanques de concreto sem epóxi. Sem clarificar, filtrar nem estabilizar.
Álcool: 14%
Temperatura de serviço: 15-18 ºC
Volume: 750ml
Notas: Cor rubi, com aromas de framboesa, cerejas vermelhas, lavanda e romã. Com corpo médio, acidez fresca e taninos médios. Um cabernet sauvignon saboroso e elegante.
Harmonização: Cordeiro, carnes vermelhas grelhadas, massas com molhos vermelhos mais densos.
Guarda: Beber
Pontuação: 93 James Suckling
Diferenciais: Vegano
