Descrição
O projeto Pedra Cancela, dos enólogos João Paulo Gouveia e Sónia Martins, expressa, segundo o crítico português Pedro Garcias, “como poucos o melhor da região.” Tanto Sónia, enóloga-chefe do projeto Lusovini, quanto João, mestre em viticultura e experimentado enólogo, levantam a bandeira do Dão tradicional e defendem vinhos de caráter e forte identidade regional.
País: Portugal
Produtor: Pedra Cancela
Enólogos: João Paulo Gouveia e Sónia Martins
Uvas: Touriga Nacional
Região: Dão
Elaboração: Contato com as cascas de apenas 45 minutos, fermentação com controlo de temperatura entre 14º e 16º C Maturação sur lies em tanques de aço inox com temperatura controlada (15º).
Álcool: 12,5%
Temperatura de serviço: 10-12 ºC
Volume: 750ml
Notas: Um raro rosé 100% Touriga Nacional. Rosé brilhante. Tem aroma de frutos do bosque, equilibrado e de agradável sensação de frescor, com interessante toque mineral.
Harmonização: Acompanha muito bem entradas, saladas, mariscos, embutidos, tábua de frios e queijos de massa mole.
Guarda: Beber
Produção: 10.000 garrafas
