Descrição
Maurício Carlos Grando, encontrou-se com o enólogo francês Jean Pierre Rosier, que trouxe da França as primeiras mudas, as quais, em dezembro de 1998 foram plantadas, iniciando um laboratório de pesquisa para a adaptação de castas. Em 2000, foram implantados os vinhedos.
O Terroir está localizado na região de Herciliópolis, Município de Água Doce, nos campos de altitude de Santa Catarina em um planalto de características ímpares de solo e clima, próprios para o desenvolvimento de vinhedos que resultam em uvas de características únicas. Com o inverno rigoroso e o clima bem definido para cada estação, é possível uma maturação lenta dos cachos proporcionando colheitas mais tardias, finalizando-as apenas no mês de Maio, o que resulta em vinhos bem estruturados e de vida longa, incluindo os brancos, que podem passar mais de 14 anos de garrafa. Durante o verão a temperatura chega a variar de 30º à tarde para 12º à noite. A amplitude térmica é própria dos locais de clima temperado absoluto.
País: Brasil
Nome: Villaggio Grando Innominabile Lote IX
Produtor: Villaggio Grando
Uva: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec, Marselan, Petit Verdot e Pinot Noir.
Região: Herciliópolis, Santa Catarina
Elaboração: Altitude 1.300m. Vinhedos com 23 anos de idade. Safras 2004 a 2009, 2012, 2014, 2018 e 2019. Vinificação tradicional, 12 meses de estágio em barricas novas de carvalho francês. Todo ano guarda-se 20% da mistura para agregar nas safras novas. Produção limitada.
Álcool: 13,45%
Temperatura de serviço: 16º C
Volume: 750ml
Notas: Coloração rubi, com aromas agradáveis e intensos, possui grande complexidade aromática de frutas maduras vermelhas até aromas característicos de amadurecimento em carvalho francês, ainda, percebe-se a presença de framboesa, café, madeira, verniz e couro. Em boca tem bom corpo, tanino rico, porém macio, com o álcool e acidez em perfeito equilíbrio.
Harmonização: Carne grelhada, carne de caça, porco, cordeiro.
Guarda: Beber ou guardar 5 anos
Decantar: 1 hora
