Descrição
Fundado em 1875 pela família Vigneau-Chevreau, passou de 5ha para 33ha de vinhedos durante cinco gerações, sempre na denominação Vouvray. Atualmente sob o comando dos irmãos Christophe e Stéphane Vigneau, produz espumantes e brancos secos e doces com a Chenin Blanc. Desde 1995, é certificado como biodinâmico. Além dos vinhedos próprios, o domaine explora um vinhedo histórico (com um contrato de 50 anos) na Abadia de Marmoutier, berço da denominação Vouvray. Os vinhos do domaine oferecem grande riqueza tanto na juventude quanto após alguns anos de guarda.
País: França
Produtor: Domaine Vigneau-Chevreau
Uvas: 100% Chenin Blanc
Região: Valle del Loire – Vouvray
Elaboração: As uvas são colhidas à mão e transportadas cuidadosamente à cantina em caixas. Em seguida, são prensadas lentamente para extrair o suco dos frutos nas melhores condições possíveis. O suco obtido é deixado descansar por 24 horas para decantação dos sólidos, depois escoado para tanques ou tonéis, conforme a riqueza do mosto. Após a fermentação tradicional, os vinhos são engarrafados e passam por uma segunda fermentação na garrafa. São 18 meses sur lies.
Álcool: 13%
Temperatura de serviço: 8 ºC
Volume: 750ml
Notas: Com sua característica cor amarela brilhante, apresenta pérlage persistente. Aromas intensos de baunilha, além de maçã verde e notas cítricas. Na boca é equilibrado, macio, delicado, com agradáveis sensações táteis.
Harmonização: Frutas secas, peixes, frutos do mar, pratos com cogumelos e carne branca.
Guarda: Beber ou guardar até 7 anos
