Descrição
Em 1831, Bernard Bichot fundou uma casa comercial em seu nome em Monthélie. Seu filho Hippolyte o sucedeu e comprou as primeiras vinhas em Volnay. O seu filho Albert Bichot I deu um novo impulso ao negócio da família no final do século XIX e estabeleceu-o definitivamente no centro de Beaune em 1912.
Na geração atual, Albéric Bichot ingressou na casa no início dos anos 1990 e assumiu a sua gestão em 1996.
País: França
Produtor: Maison Albert Bichot
Uva: Chardonnay
Região: Borgonha, Côte de Beaune
Elaboração: Solo argilo-calcário. Fermentação feita 80% em tanques de inox e 20% em cubas de carvalho com controle de temperatura. Maturação de 8 a 12 meses “sur lies”.
Álcool: 12,9%
Temperatura de serviço: 9 – 11 ºC
Volume: 750ml
Notas: Cor amarelo dourado. O nariz é dominado por notas de frutas cítricas e flores brancas, que evoluem para notas de mel e frutas secas, com o toque de manteiga que encanta. Em boca é muito equilibrado, combinando de força majestosa vivacidade e finesse.
Harmonização: Aves de carne branca, peixes brancos, mariscos, massa com molho branco, queijos brancos mole tipo Camembert ou Brie. Vai muito bem com bacalhau.
Guarda: Beber.
