Descrição
Em uma área maravilhosamente isolada, idealmente situada no que é conhecido como o “triângulo dourado” de Cape Winelands, você encontrará Lyngrove Estate, entre Stellenbosch e Somerset West, vinhedos cercado pelas majestosas montanhas Helderberg e com influência do Oceano Atlântico.
Os solos consistem em granito desgastado em um base de argila. As vinhas beneficiam detendo as brisas frescas do vizinho Oceano Atlântico (Baía Falsa) durante a estação de amadurecimento.
País: África do Sul
Produtor: Lyngrove Wines & Vineyards
Uva: 55% Shiraz e 45% Pinotage
Região: Stellenbosch
Elaboração: As uvas foram colhidas à mão de manhã cedo em pequenas caixas. As bagas foram esmagadas e embebidas em frio durante cerca de 48 horas. Leveduras selecionadas. A colheita da Pinotage começou no final de fevereiro e a Shiraz em meados de março. Fermentado em cubas de inox com delistagem (aeração) a cada 4 horas para extrair sabor e cor do mosto. A fermentação levou cerca de 5-7 dias a temperaturas entre 24-28°C. As castas foram maturadas separadamente em barricas usadas durante 14 meses em uma combinação de carvalho francês e americano de 300 litros.
Álcool: 14,5%
Temperatura de serviço: 16 ºC
Volume: 750ml
Notas: Cor rubi intenso. Notas vibrantes de cereja e ameixa madura no nariz. Corpo médio e aromas de boca com especiarias cravo e canela, chocolate e pimenta preta, taninos finos, macios. Bom final.
Harmonização: Delicioso com carne marinada, espetinhos de filé com cebola, pimentão, tomate e cogumelos servidos com arroz de açafrão.
Guarda: Beber ou guardar até 7 anos
