Descrição
Em uma área maravilhosamente isolada, idealmente situada no que é conhecido como o “triângulo dourado” de Cape Winelands, você encontrará Lyngrove Estate, entre Stellenbosch e Somerset West, vinhedos cercado pelas majestosas montanhas Helderberg e com influência do Oceano Atlântico.
Os solos consistem em granito desgastado em uma base de argila. As vinhas beneficiam detendo as brisas frescas do vizinho Oceano Atlântico (Baía Falsa) durante a estação de amadurecimento.
País: África do Sul
Produtor: Lyngrove Wines & Vineyards
Uva: Pinotage
Região: Stellenbosch
Elaboração: As uvas foram colhidas à mão de manhã cedo em pequenas caixas. As uvas foram vindimadas no início de Fevereiro, quando a maturação fenólica foi alcançada e os sabores arrojados. As bagas foram esmagadas e embebidas a frio durante cerca de 24 horas a 15°C. Leveduras selecionadas. O mosto fermentou em cubas de inox com aeração a cada 4 horas, para extrair cor e sabor do mosto. A fermentação leva cerca de 5 dias a temperaturas entre 23-26°C. Após a fermentação maloláctica e durante a maturação do tanque, uma leve adição de aduelas de carvalho adiciona complexidade.
Álcool: 14,5%
Temperatura de serviço: 16 ºC
Volume: 750ml
Notas: Cor rubi. Aromas de ameixa fresca, framboesa, baunilha e caramelo. Vinho frutado, suculento e de corpo médio.
Harmonização: Cordeiro, carnes vermelhas, massas e pizzas.
Guarda: Beber
