Descrição
Apesar de ser portador de uma rara alergia causada pelos ácidos no vinho que o impede de engolir esta bebida, a visão e determinação de Bill Calabria colocam-no no topo da lista dos produtores que elevaram enormemente a qualidade dos vinhos elaborados em Riverina nos últimos anos. Estabelecida em 1945 por seus pais, imigrantes italianos, em Griffith, no coração de Riverina, que é a segunda maior região produtora da Austrália. De lá saem 70% dos vinhos do Estado de Nova Gales do Sul e a região é famosa por seus vinhos de sobremesa estilo Sauternes. O reconhecido crítico James Halliday concedeu cinco estrelas à vinícola em seu Australian Wine Companion.
País: Austrália
Produtor: Calabria Family Wines
Uva: Shiraz
Região: Barossa Valley e Riverina
Elaboração: Colhido quando a maturação ideal da fruta é alcançada. Esmagamento e desengace suaves no recipiente de fermentação com monitoramento cuidadoso e controle de temperatura, para extrair cores ricas e o máximo de sabores frescos e maduros de frutas varietais. Terminada a fermentação, o vinho é clarificado e sofre fermentação malolática em tanque, resultando em um vinho mais macio e cremoso. O vinho é então envelhecido em tábuas de carvalho por 8 meses.
Álcool: 14%
Temperatura de serviço: 16 ºC
Volume: 750ml
Notas: Cor rubi profundo. Aromas de framboesa fresca e ameixas maduras, complementadas com notas de pimenta e sutil carvalho. Paladar bem arredondado, com ricos sabores de cerejas escuras, amora e ameixa madura. Impressiona as múltiplas camadas de sabores. A acidez suculenta é equilibrada com taninos refinados para proporcionar persistência e um final gratificante.
Harmonização: Barriga de porco assada ou espaguete à bolonhesa.
Guarda: Beber ou guardar de 5 a 7 anos
Diferenciais: Vegano
