Descrição
Este vinho é o que melhor representa a história da Pizzato, tendo sido elaborado em todas as colheitas, desde a primeira, em 1999; em tal colheita foi o único a ser elaborado. A partir de vinhedos próprios no Vale dos Vinhedos, local onde a Família Plínio Pizzato foi pioneira na condução em espaldeiras (simples e lira) na Serra Gaúcha desde meados dos anos 1980. Desde a primeira edição, ajudou a definir o que é hoje a base dos vinhos tintos com Denominação de Origem Vale dos Vinhedos (D.O.V.V.): apenas os varietais Merlot 100% e os vinhos de corte com pelo menos 60% Merlot podem ter tal certificação.
País: Brasil
Nome: Pizzato Merlot de Merlots Reserva 2021
Produtor: Pizzato Vinhas e Vinhos
Uva: Merlot
Região: Serra Gaúcha, Vale dos Vinhedos D.O.
Elaboração: Colheita Manual. Fermentação e maceração em tanques de aço inoxidável, com leveduras selecionadas e temperatura controlada. Tempo total de fermentação e maceração de 09 dias. Estagia 11 meses em barril de 1º e 2º usos, francês, de média tosta.
Álcool: 13,5%
Temperatura de serviço: 15-18 ºC
Volume: 750ml
Notas: Vermelho-rubi, aromas de pequenas frutas vermelhas e amoras; traços de especiarias doces, couro, tostado, tabaco e trufas. De textura envolvente, taninos marcantes, estruturado. Sabor permanente em boca e frutado, com aromas finais lembrando cerejas negras, trufas e especiarias doces.
Harmonização: Carnes vermelhas, caça, risotos (ao funghi) e massas com molhos estruturados, queijos pouco gordurosos e embutidos.
Guarda: Beber ou guardar até 7 anos
Pontuação:
91 Revista alemã Weinwirtschaft
17 Jancis Robinson
Destaques:
- “Primeiro vinho cult brasileiro da primeira vinícola boutique brasileira” (Wine Style)
- Melhor vinho brasileiro já degustado – Jornal Valor Econômico/Jorge Lucki.
