Descrição
Os Chardonnay do Vale dos Vinhedos prezam pela delicadeza, franqueza e nitidez de aromas e sabores. A passagem por barris de carvalho especiais (fermentação alcooólica, malolática e amadurecimento), de maneira parcimoniosa, enriquece o conjunto sem sobrepor-se à expressão do local de origem; assim nasce o Pizzato LEGNO Chardonnay. Os barris utilizados são feitos com os melhores carvalhos e passam por um processo de tostagem longo e sutil (com regulação por ar e umidade).
País: Brasil
Produtor: Pizzato Vinhas e Vinhos
Uvas: Chardonnay
Região: Serra Gaúcha, Vale dos Vinhedos D.O.
Elaboração:. Desengace, moagem e prensagem em prensa pneumática com leve maceração. Fermentação em barris de carvalho (tosta controlada) em baixas temperaturas, com adição de leveduras selecionadas. Fermentação malolática e amadurecimento, com battônage, sobre as borras finas em barris até o engarrafamento. Tempo de barril:10 meses, de 1º, 2º e 3º usos.
Álcool: 13,5%
Temperatura de serviço: 10 - 12 ºC
Volume: 750ml
Notas: De coloração amarelo palha para dourado, apresenta-se límpido e brilhante. Aromas que remetem ao abacaxi em calda, amanteigado, chocolate branco, especiarias doces, caramelo e mel. Complexo, equilibrado, fresco, elegante e de muito boa persistência na boca.
Harmonização: Carnes brancas, pescados, mariscos, queijos curados suaves, saladas e vegetais temperados.
Guarda: Beber ou guardar até 08 anos.
Pontuações:
93 Revista Decanter/Inglaterra
92 Duplo Ouro/Campeão Grande Prova de Vinhos do Brasil 2019
Produção Limitada 16.000 garrafas
