Descrição
Este é o vinho ícone da primeira vinícola boutique brasileira, a Pizzato, sendo elaborado apenas nas grandes safras, sendo a primeira safra de Merlot em 1999, quando tal casta definitivamente indicou ser a tinta mais adaptada à região.
DNA 99 porque este vinho provêm do mesmo vinhedo de vinhas antigas e algumas renovada (Single vineyard, Vinhedo Santa Lúcia), com baixa produção, feito apenas em grandes safras.
A Família Plínio Pizzato foi pioneira na condução em espaldeiras na Serra Gaúcha desde meados dos anos 1980.
Desde a sua primeira edição, este vinho ajudou a definir o que é hoje a base dos vinhos tintos com Denominação de Origem Vale dos Vinhedos (D.O.V.V.): apenas os varietais Merlot 100% e os vinhos de corte com pelo menos 60% Merlot podem ter tal certificação.
País: Brasil
Nome: DNA 99 Pizzato 2021
Produtor: Pizzato Vinhas e Vinhos
Uva: Merlot
Região: Serra Gaúcha, Vale dos Vinhedos D.O.
Elaboração: Single Vineyard, vinhedo Santa Lúcia. Colheita Manual. Fermentação e maceração em tanques de aço inoxidável, com leveduras selecionadas e temperatura controlada. Tempo de fermentação e maceração longo. Estagia 13 meses em barril novo francês, tosta de média à baixa.
Álcool: 13,5%
Temperatura de serviço: 17-19 ºC
Volume: 750ml
Notas: Vermelho rubi, com traços púrpura; aromas que remetem a ameixas, mirtilo, frutas vermelhas, bosque úmido, especiarias em geral e torrefação; em boca é equilibrado, com taninos finos, encorpado, retro olfato remetendo a doces de frutas, geleias e licores de frutas, e um toque de mocaccino. Vinho muito persistente.
Harmonização: Carnes em geral, caças. Risotos, massas e outros preparos com funghi e medianamente condimentados. Queijos maturados.
Guarda: Beber ou guardar até 10 anos
Produção: 6.400 garrafas
Destaque: 95 Revista Decanter (Inglaterra) safra 2015
