Descrição
A Alicante Bouschet é uma uva que contém alto teor de cor, sendo muito conhecida como uma das castas ‘tintoreiras’. De grande produção por planta, expressa-se com alguma personalidade apenas quanto conduzida de forma diligente no que tange ao rendimento. Quando conduzida desta forma, gera vinhos densos e muito escuros, com grande capacidade de amadurecimento.
Foi criada por Henri Bouschet a partir do cruzamento das uvas Petit Bouschet (cruzamento das uvas Aramon e Teinturier du Cher, feito por Louis Bouschet, pai de Henri) e Grenache. É uma das poucas uvas de potencial enológico que apresenta cor não apenas na casca mas também na polpa.
País: Brasil
Nome: Pizzato Alicante Bouschet 2020
Produtor: Pizzato Vinhas e Vinhos
Uva: Alicante Bouschet
Região: Serra Gaúcha, Vale dos Vinhedos D.O.
Elaboração: Fermentação e maceração em tanques de aço inoxidável, com leveduras selecionadas e temperatura controlada. Tempo total de fermentação e maceração: 6 dias. Estagia 11 meses em barrica francesa de 1º e 2º usos, de média tosta.
Álcool: 13,5%
Temperatura de serviço: 16-19 ºC
Volume: 750ml
Notas: De cor vermelho escuro, violáceo, profundo; no olfato, mentol, frutas negras (jabuticaba, mirtilo, amoras, ameixas); terroso, resinoso/pinho, defumado, tostado e chocolate escuro; boca potente, fresca, encorpada, retro-olfato rico, longo.
Harmonização: Caças, cordeiro, comida regional brasileira (rabada, mocotó, vaca atolada). Cortes gordurosos de gado. Queijos fortes.
Guarda: Beber ou guardar até 10 anos.
Destaque:
91 pontos no Guia Adega de Vinhos do Brasil 2016/2017
Produção: 14.800 garrafas
