Descrição
Um vinho diferente, o Apassimento é a técnica em que a uva é colhida sobremadura, o que acarreta um vinho volumoso, intenso. Muitos chamam de mini-amarone.
A Settesoli é uma das mais importantes cooperativas do sul da Itália.
País: Itália
Nome: Passio Nero D'Avola Apassimento Sicilia DOC 2020
Produtor: Settesoli
Uvas: Nero D’Avola
Região: Sicilia DOC
Elaboração: Passio traz à típica Nero D’Avola uma leitura muito interessante. O vinho é elaborado com um breve apassimento de suas uvas, colhidas sobremaduras cerca de 15 dias após o final da colheita. O vinho ganha em estrutura e aromas, apresentando um rico paladar aveludado.
Álcool: 13,5%
Temperatura de serviço: 14 ºC
Volume: 750ml
Notas: Tinto intenso, volumoso e sedoso. Elaborado com uvas colhidas sobremaduras, as notas aromáticas de fruta negra madura e compotada dominam, junto a especiarias. Em boca, Passio ganha muito em corpo e volume com esta técnica, porém ser perder em frescor, já que o produtor optou por não envelhecer o vinho em madeira. É um rótulo para quem gosta de vinhos diferentes e de bom corpo.
Harmonização: Dado seu corpo e um leve açúcar residual, vai muito bem com preparados à base de carne e especiarias, como comida árabe ou síria, moussakas e carne cozida lentamente, carne vermelha grelhada e massas com molho vermelho.
Guarda: Beber ou guardar até 2026
