Descrição
A vinícola foi fundada por Antonio Leo, na virada do século XIX, no coração de Salento. No fim dos anos 1980, o atual proprietário, Paolo Leo, decidiu valorizar as uvas autóctones como Negroamaro, Primitivo e Malvasia Nera. Os filhos de Paolo Leo, como o enólogo Nicola Leo, estão envolvidos no dia a dia da vinícola familiar que está na 6ª geração.
País: Itália
Nome: Paololeo Negroamaro 2021
Uva: Negroamaro
Região: Puglia - DOP
Produtor: Paololeo
Elaboração: Área de San Donaci e Salice Salentino. Densidade: 4.500/5.000 plantas por hectare. Colheita manual, nas primeiras horas do dia. Fermentação com temperatura controlada de 22/24 °C durante 8/10 dias, com remontagens diárias. Malolática logo após a fermentação alcoólica. Após fermentado, o vinho é armazenado por 5 meses em tanques de aço inox e mais 1 mês em garrafa.
Álcool: 13,5%
Temperatura de serviço: 18 ºC
Volume: 750ml
Notas: Cor vermelho intenso. Aroma fragrante de frutas vermelhas maduras, geleia de framboesas, com notas de ameixa e pimenta preta. Na boca é bastante encorpado, equilibrado e fresco. Final frutado e persistente, com notas de especiarias.
Harmonização: Pratos de massas, carnes assadas e cogumelos. Ótimo com queijos meio maduros e carnes curadas.
Guarda: Beber ou guardar até 2026
