Descrição
A Cantina del Nebiollo começou em 1901, graças ao trabalho paciente e proativo do pároco da época, Don Augusto Vigolungo, que ajudou a fundar em Vezza d'Alba a primeira cooperativa para ter vinhos para a missa. Posteriormente às duas grandes guerras, 23 produtores deram sequência na atual Cantina. Os vinhedos estão localizados em solos calcários nos vilarejos de Alba.
País: Itália
Nome: Nebbiolo d'Alba DOC Vigna Valmaggiore 2019 Produtor: Cantina del Nebbiolo
Uva: 100% Nebbiolo
Região: Piemonte – DOC
Elaboração: Vinhedos localizados a uma altitude entre 180 e 340m acima do nível do mar. Orientação com as faces sudeste, sul e sudoeste, para uma melhor maturação da Nebbiolo que e uma casta de amadurecimento tardio. Rendimentos limitados. Colheita manual. Vinificação tradicional. Fermentação alcóolica com controle de temperatura. Fermentação malolática completa. Estágio em barris de carvalho.
Álcool: 14,5%
Temperatura de serviço: 16-18 ºC
Volume: 750ml
Notas: O vinho tem uma bela cor rubi profunda com leves reflexos alaranjados. O nariz é rico com uma impressão de doçura nos aromas, o que não se confirma na boca que é bem seco, no mais puro estilo de um Nebbiolo Piemontês, com uma boa acidez trazendo equilíbrio para o vinho. O vinho é encorpado, com uma boa estrutura tânica e tem um final longo. Um vinho de terroir, ainda novo, que vai se revelar com mais alguns anos para frente.
Harmonização: Embutidos, carnes vermelhas com molhos encorpados e risotos. Definitivamente é um vinho gastronômico, que vai ser um belo companheiro de pratos à base de trufas, para quem conseguir esperar mais um pouco.
Guarda: Beber ou guardar até 2030
Decantar: 1 a 2 horas
