Descrição
Jovem vinícola que começou em 2003, localizada próximo a Madrid com vinhedos entre o Rio Tejo e a Serra de Gredos. Tem como fundadores Belarmino Fernandez e Alfonso Chacón. Os vinhedos sofrem influência de duas serras: San Vincente e Serra de Gredos a 750 metros acima do nível do mar, um dos pontos mais altos da Europa para produção de vinhos.
Cultivo orgânico, respeitando ao máximo a uva, criando vinhos que refletem a vinha e o terroir. Vitivinicultura sustentável, minimamente intervencionista, o solo granítico se destaca na elegância e frescor dos vinhos. A fruta é prioridade, por isso usam barris de carvalho de diversos tamanhos e usos.
País: Espanha
Nome: Malpaso Syrah 2017
Produtor: Bodegas Canopy
Uva: Syrah
Região: DO Méntrida, Toledo – Serra de Gredos
Elaboração: “Maceração pré-fermentativa, fermentação alcoólica em baixa temperatura por 15 dias, fermentação malolática em barrica, não estabilizado e não filtrado. Estagia 12 meses em barril de carvalho francês de 400 e 500 litros de vários usos. Produção: 21.300 garrafas.”
Álcool: 14,5%
Temperatura de serviço: 16 ºC
Volume: 750ml
Notas: Cor rubi intenso com reflexos violáceos. Aromas típicos da Syrah de clima fresco: amoras de frutas negras maduras, ameixa em calda, alecrim, lavanda, sálvia e floral como violeta, a madeira concede caramelo e defumado. Em boca é encorpado e macio, com taninos presentes e muito finos. Concentrado, explosivo, intenso e ao mesmo tempo grande e gentil.
Harmonização: Pratos intensos e aromáticos, mas sem tanta gordura. Carnes vermelhas ou de caça na brasa, assadas ou cozidas no próprio caldo. Carré de cordeiro no espeto corrido da churrascaria.
Guarda: Beber ou guardar
Pontuação:
92Robert Parker
94 Guia Peñin
Diferenciais: Orgânico
