Descrição
“No início da década de 1990, quando éramos jovens enólogos, meu marido, Laurent Delaunay, e eu imaginávamos uma variedade de vinhos prazerosos, deliciosos, aromáticos e saborosos que falariam a linguagem universal de suas variedades e seriam acessíveis a todos. amantes do vinho, sejam eles neófitos ou conhecedores. Esta gama chamar-se-ia Les Jamelles: um nome feminino, para evocar a redondeza dos nossos vinhos, no plural para reflectir a diversidade das castas, e melodioso para recordar as suas raízes no Languedoc, terra dos trovadores.” Catherine Debaunay
País: França
Nome: Les Jamelles Carignan 2020
Produtor: Les Jamelles
Uvas: Carignan
Região: Languedoc-Roussillon
Elaboração: As uvas são provenientes de pequenas parcelas de vinha, algumas delas muito velhas, com baixos rendimentos. As uvas são cultivadas na planície do rio Aude, na região de Minervois, em terraços aluviais e também em sopés da montanha d’Alaric, no norte da Cordilheira de Corbières. Em parte do vinho é realizada maceração carbônica com duração de 10 a 15 dias, resultando em um com aromas e sabores frutados. Esse método encoraja a alta expressão da fruta com taninos redondos e finos. As uvas restantes são vinificadas de maneira tradicional. Estágio de 8 a 10 meses em carvalho francês.
Álcool: 13,5%
Temperatura de serviço: 16-18 ºC
Volume: 750ml
Notas: Cor púrpura, notas de ameixa, groselha preta, morango silvestre e cereja preta, além de notas de especiarias como pimenta branca. Começa suave e saboroso no paladar, com lembranças dos aromas percebidos no nariz. Os taninos são aveludados e o vinho tem corpo médio.
Harmonização: Cordeiro, pato ou carnes maturadas, vai bem também com charcutaria.
Guarda: Beber ou guardar até 2027
