Descrição
Localizado no coração da AOC Saumur, em Le Puy Notre Dame, o DOMAINE DES HAUTS DE SANZIERS herdou uma tradição familiar de dois séculos. A família Houet & Tessier cultiva suas vinhas e vinifica seus vinhos da maneira mais tradicional. Esta fazenda familiar foi fundada em 1824 e hoje conta com 85ha.
A vinha fica em um terreno de argila calcária, que produz vinhos finos, generosos e distintos. O engarrafamento é feito no Domaine e os vinhos descansam em cavernas escavadas na rocha com temperatura constante de 12°C.
O nome dado a este vinho é uma homenagem a proprietária da vinícola, Annie Tessier.
País: França
Produtor: Domaine des Hauts de Sanziers
Uva: Cabernet Franc
Região: Val de Loire - Saumur
Elaboração: Sedimentação a frio dos sucos que são fermentados com leveduras naturais. Fermentação termo controlada a 12°C em inox. Trasfega e estabilização com 8g de açúcares residuais. Leve filtragem após 2 semanas de decantação.
Álcool: 13%
Temperatura de serviço: 8-12 ºC Se quiser um pouco mais docinho, deixe esquentar. Se quiser um pouco mais ácido, deixe bem gelado.
Volume: 750ml
Notas: Cor de casca de cebola, clássica coloração provençal. Aromas intensos de frutas tropicais como suco de cranberry, cereja verde, pêssego verde, carambola e florais de lírios. Em boca é de médio corpo para leve, com boa acidez, leve sensação de doçura, álcool bem integrado com a força da fruta e a acidez pronunciada.
Harmonização: Camarão na brasa, peixes de rio com pouca gordura como uma truta. Salada com frutas como manga e morango temperadas com molhos cítricos.
Guarda: Beber
Diferenciais: Vinícola com certificado de prática sustentável: “Sua agricultura é sustentável certificada HVE3 desde 2018.”
