Descrição
John Duval, eleito o melhor enólogo do mundo e que por 03 décadas esteve à frente do mais famoso vinho australiano, Penfolds Grange, é a quinta geração de produtores de vinho de sua família, que por mais de 100 anos transmitem conhecimento a cada geração. Depois décadas de Penfolds, John Duval embarcou em seu projeto pessoal a partir desse vinho, o Plexus SGM.
Cada um de seus vinhos é elaborado a partir de frutas provenientes exclusivamente de vinhas velhas e excepcionais de Barossa, com estilo distinto e definido pela elegância e estrutura.
País: Austrália
Nome: John Duval Plexus SGM 2019
Uva: 45% Shiraz, 32% Grenache e 23% Mourvèdre.
Região: Barossa
Produtor: John Duval Wines
Enólogo: John Duval
Elaboração: Shiraz de vinhas antigas de Krondorf, Ebenezer e Eden Valley, Grenache das regiões de Tanunda, Ebenezer e Greenock; e Mourvèdre de Light Pass e Ebenezer. As parcelas de castas foram fermentadas separadamente com tampa submersa em pequenos recipientes abertos de aço inoxidável. Uma porção da Grenache incluiu cachos inteiros. Os vinhos estagiaram durante 15 meses, sendo 15% em barricas novas de carvalho francês de grão fino e o restante em barris usados.
Álcool: 14,5 %
Temperatura de serviço: 16-18 ºC
Volume: 750ml
Notas: Cor rubi com aromas de frutas vermelhas vibrantes, com notas subjacentes de alcaçuz, canela e um toque de carvalho esfumaçado. Em boca mostra-se por camadas generosas e aveludadas de frutas vermelhas e pretas, notas de especiarias saborosas e taninos suaves com final muito longo e puro. A Shiraz fornece frutas escuras ricas e peso médio no paladar, enquanto Grenache oferece um espectro de sabores brilhantes de frutas vermelhas e notas de especiarias. A vinha velha Mourvèdre é parte integrante do blend, garantindo uma boa estrutura firme de taninos finos e um final longo. Eis uma lado da genialidade de John Duval.
Harmonização: Carne de churrasco, massas com molho vermelho e queijos duros.
Guarda: Beber ou guardar até 7 anos
Pontuação: 96 Andrew Caillard
