Descrição
O italiano Aldo Olivier, residente no vale do Elqui desde 1951 fundou a Viña Falernia em 1998, com seu primo Giorgio Flessati, enólogo italiano. Nessa região semidesértica implantaram vinhedos em vários locais para aproveitar os diferentes climas, solos e altitudes, que fossem os mais favoráveis para cada variedade. Seus Syrahs, ao estilo do Rhône, pelo clima frio, são famosos e premiados.
A vinícola é pioneira na região e está localizada no limite sul do deserto de Atacama, no místico vale do rio Elqui, situado nas regiões dos vales transversais do Chile. Mar e cordilheira moldam essa singular região, oferecendo um mosaico de climas e solos para o cultivo de uvas e para a produção de grandes vinhos.
País: Chile
Nome: Falernia Syrah Reserva 2019
Produtor: Viña Falernia
Uva: Syrah
Região: Vale do Elqui
Elaboração: As uvas foram maceradas a frio durante 3 dias a 10 ºC. A fermentação foi feita em tanques de aço inox com temperatura controlada entre 26º e 28 ºC, rompendo o "chapéu" de cascas e resíduos sólidos de 4 a 6 vezes por dia, durante uma semana. Após a fermentação malolática, 50% do vinho estagiou durante 5 meses em barricas novas de carvalho francês e americano e o restante em tanques de aço inox.
Álcool: 14,3 %
Temperatura de serviço: 16-17 ºC
Volume: 750ml
Notas: Cor rubi intenso, com aroma de frutas vermelhas, pimenta negra, defumado e especiarias. Elegante na boca, é encorpado e tem taninos finos.
Harmonização: Carnes grelhadas, ensopado de carneiro e hambúrguer.
Guarda: Beber
