Descrição
Quando você prova pela primeira vez os vinhos da Bodega Arrayán é difícil suspeitar que ela existe há apenas 20 anos. Apesar dos modernos rótulos, a marca da tradição atrás dos vinhos é perceptível assim que ele chega à taça, quando se percebe a precisão do trabalho que revela os diferentes terroirs da região e as expressões varietais de cada casta. Mas quando você se aprofunda na história da Bodega, você entende como alcançaram esse resultado. O casal José Maria Entrecanales e María Marsans decidiram realizar na sua fazenda, La Verdosa, em Santa Cruz de Retamar, na província de Toledo (Espanha), um sonho de longa data: plantar e criar um vinhedo no puro estilo da tradicional Dehesa mediterrânea, mas com o uso de todas as inovações tecnológicas da viticultura e enologia modernas, com o objetivo de obter vinhos muito peculiares e de grande personalidade. Para tanto eles foram buscar a ajuda do renomeado viticultor australiano Richard Smart.
País: Espanha
Nome: Estela de Arrayán 2012
Produtor: Bodegas Arrayán
Enóloga: Maite Sanchez
Uvas: 55% Syrah, 20% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon e 10% de Petit Verdot.
Região: Toledo
Elaboração: Vinhedos próprios da Bodegas e seleção de parcelas de antigas videiras. Viticultura com métodos orgânicos. Solos arenosos a 510 metros de altitude. Colheita manual. Este vinho foi feito após a descuba dos tanques destinados ao vinho Premium. O blend é realizado antes dos 17 meses de envelhecimento em barris novos de carvalho francês. Descansa 18 meses em garrafa antes de ser colocado no mercado.
Álcool: 14%
Temperatura de serviço: 16 ºC
Volume: 750ml
Notas: De cor vermelha cereja. Vinho muito expressivo no nariz, a finesse é seu grande destaque. Toques de frutas maduras, cerejas e especiarias com um toque floral. Na boca é bem estruturado e com volume. Tem um final elegante e longo.
Harmonização: Cordeiro assado, carne de caça.
Guarda: Beber ou guardar até 2030.
Decantar: 2 a 3 horas
Diferenciais: Biodinâmico
