Descrição
Santos & Seixo é um produtor que se destaca pela sua qualidade e autenticidade. Fundada em 2013, tem uma visão clara de criar vinhos únicos que reflitam a história e a cultura de Portugal, utilizando técnicas modernas e sustentáveis de produção.
A Encosta do Sobral, uma propriedade na sub-região de Tomar, situada nas vinhas mais a norte do Tejo, distingue-se pelos seus terrenos de xisto. Com 70 ha de vinha privilegiada pela sua localização geográfica e paisagem única.
País: Portugal
Nome: Encosta do Sobral Regional Tejo 2021
Produtor: Santos & Seixo
Uvas: Castelão, Touriga Nacional e Aragonez.
Região: Tejo
Elaboração: Solo argilo-calcário com afloramentos de xisto. Vindima em setembro, vinificação em cuba de inox com temperatura controlada a 26ºC, 2 delestage diárias. Estágio em barrica de carvalho francês durante 4 meses.
Álcool: 13,5%
Temperatura de serviço: 17 ºC
Volume: 750ml
Notas: Cor rubi, no nariz fruta vermelha fresca para madura, combinada com leves notas florais. Na boca com acidez média e taninos macios que lhe conferem persistência média a longo.
Harmonização: Carnes vermelhas, cordeiro e massas com molhos de tomate.
Guarda: Beber
