Descrição
No sopé da Cordilheira dos Andes, Mendoza oferece uma diversidade particularmente rica de solos ideais para a produção de vinhos. Desde o início no projeto familiar os irmãos Durigutti se dedicaram apaixonadamente ao estudo dos solos como especialistas no conhecimento do terroir.
Solos ricos em minerais, águas cristalinas do derretimento do gelo, ar puro da Cordilheira, altitudes que variam entre 900 e 1200 metros acima do nível do mar, amplitude térmica marcante e alta luminosidade por dia, o que favorecem com cultivos naturalmente orgânicos saudáveis.
País: Argentina
Produtor: Durigutti Winemakers
Uva: Cabernet Franc
Região: Mendoza
Enólogos: Hector Durigutti e Pablo Durigutti.
Elaboração: As uvas provêm de dois vinhedos, 40% Agrelo, Luján de Cuyo. 60% La Consulta, Valle de Uco. Vinhas velhas de seleção massas plantadas em alta densidade, rendimento de 01 planta por garrafa. Irrigação geral, mistura de solos livre arenoso argiloso e pedregoso. Colheita manual. Maceração a frio durante 5 dias a 10º C. Fermentação alcoólica com leveduras indígena por 22 dias a 25-27º em piscinas de concreto sem epóxi com 3 remontagens diários. Fermentação maloláctica em barricas de carvalho francês de 500 litros de 4º uso por 30 dias. Estágio de 06 meses em barricas francesas de 4º uso e 03 meses em tanques de concreto sem epóxi. Sem clarificar, filtrar nem estabilizar.
Álcool: 14%
Temperatura de serviço: 16 ºC
Volume: 750ml
Notas: Aromas de frutas pretas, ameixas pretas, folhas de tabaco, violetas, pimenta no nariz e notas de chiclete também. Corpo médio com taninos elegantes. Frutado e saboroso com um certo caráter de frutas cristalizadas.
Harmonização: Molhos especiais e com ervas finas, bem como carnes vermelhas grelhadas.
Guarda: Beber
Pontuação: 93 James Suckling
Diferenciais: Vegano
