Descrição
Saint-Paulet foi fundada em 1929, começando como uma pequeníssima união de produtores e que hoje conta com 30 famílias fornecedoras de uva para elaborar seus vinhos. As Grenaches de vinhas velhas dão excelentes resultados nas proximidades do Rio Rhône, de onde sai a seleção para o Vielle Vignes. A Saint-Paulet Vignobles está em Saint-Paulet-de-Caisson (daí o nome da vinícola), no Sul da região, porém no ponto mais ao norte da AOP Côtes du Rhône, com vinhedos muito próximos do Rio Rhône se favorecendo das temperaturas mais baixas da região.
País: França
Nome: Côtes du Rhône Vieille Vignes 2020
Produtor: Saint-Paulet Vignobles
Uvas: 95% Grenache e 5% Syrah
Região: Rhône - Côtes du Rhône, Saint-Paulet-de-Caisson.
Elaboração: Os vinhedos mais antigos de Grenache têm mais de 40 anos e são preservados em uma encosta pedregosa no vilarejo de Saint-Paulet-de-Caisson, 30 km ao norte de Châteauneuf-du-Pape. Os vinhos começam a maceração pré-fermentativa e se passam 4 semanas até o fim da fermentação, todo o processo acontece em tanques de concreto. Sem passagem por madeira.
Álcool: 14%
Temperatura de serviço: 15-18 ºC
Volume: 750ml
Notas: De cor rubi violáceo, é um tinto bem concentrado com aromas de frutas pretas como amoras maduras, cerejas negras em compota, pimenta preta, anis e uma nota vegetal de erva fresca como alecrim. Em boca tem corpo médio, com acidez média para alta, taninos finos e de média intensidade com uma textura elegante e fresca. Uma bomba de amora e cereja negra! Mostra na taça a força da Grenache de vinhas velhas.
Harmonização: Pratos que tenham como base carnes vermelhas com molhos delicados, pizza com charcutarias como pepperoni e calabresa.
Guarda: Beber ou guardar até 2026
Pontuação: 91 Adega
Diferenciais: Orgânico
