Descrição
Fundada em 1981 pelo enólogo Johnny Graham, cuja família já produz vinhos do Douro e do Porto na região demarcada do Douro há 6 gerações, a vinícola Churchill’s tem como compromisso de sustentabilidade a intervenção mínima.
O nome é uma homenagem à esposa, Caroline Churchill, e hoje a filha Zoe Graham juntou-se ao comando da vinícola. São a última casa britânica familiar independente no Douro.
O nome Grafite é uma homenagem aos enólogos da casa, pela assinatura artística dos vinhos.
País: Portugal
Nome: Grafite Churchill’s Estates 2020
Produtor: Churchill’s
Uvas: Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz, Tinta Francisca e Tinto Cão.
Região: Douro – DOC
Enólogos: John Graham e Ricardo Pinto Nunes.
Elaboração: Uvas de vinhedos próprios de Cima Corgo e Douro Superior. Após 4 dias de maceração a frio o processo de fermentação segue sob condições de temperatura controlada em tanques de aço inoxidável. Depois 30% do vinho estagia 12 meses em barricas novas e usadas de carvalho francês.
Álcool: 13,5%
Temperatura de serviço: 16-18 ºC
Volume: 750ml
Notas: Cor violeta para rubi escuro com reflexos violetas. Apresenta aromas de frutas negras (cereja preta e ameixa) maduras a flores silvestres e um toque de especiarias no final. Suave e aveludado no paladar, com taninos finos e uma veia de acidez bem integrada. Boa persistência.
Harmonização: Carnes vermelhas grelhadas e assadas, rosbife, bacalhau ao forno com batatas, pimentões e azeite, além de embutidos e queijos duros.
Guarda: Beber
