Descrição
Após a aquisição do Château Mélin em 1948, René Debacque criou a vinha Château Mélin em meados do século XX Localizada na cidade de Libourne, 7 km a leste de Saint-Émilion, essa pequena propriedade produz vinhos muito finos e longevos sob o comando do enólogo Vincent Debacque e seu filho Thomas, segunda e terceira gerações da família de viticultores. A vinícola tem como base a agricultura sustentável, limitando o uso de fertilizantes e defensivos químicos, além de poucas intervenções na produção. Os vinhos são adequados a veganos.
País: França
Nome: Château Melin 2021
Produtor: Château Mélin, Debacque
Uvas: 75% Merlot e 25% Cabernet Franc
Região: Bordeaux, Saint-Emilion
Enólogo: Marie Traissac
Elaboração: Solos de seixos sobre base arenosa. Idade média dos vinhedos de 40 anos. A colheita é manual e a vinificação é tradicional, sendo que a maceração dura um mês. Após as fermentações, o vinho é envelhecido durante 12 meses em barricas de carvalho.
Álcool: 13%
Temperatura de serviço: 16-18 ºC
Volume: 750ml
Notas: Uma safra bem equilibrada, que gerou um vinho de aromas delicados, com notas de cassis, groselha preta e mirtilo, com toque de baunilha e notas picantes. Com o passar dos anos, aparecem mais aromas de especiarias. Na boca é agradável e bem equilibrado, com taninos macios.
Harmonização: Acompanha perfeitamente carnes vermelhas (costela de cordeiro, peito de pato, etc.), caça e foie gras quente.
Guarda: Beber ou guardar. Potencial até 2034
