Descrição
Um português elegante e encorpado, produzido em um rico sítio arqueológico no Parque Natural da Arrábida, na região de Península de Setúbal.
Este vinho ostenta no rótulo um desenho do Castro de Chibanes, uma fortificação da época romana e pré-romana, localizada muito próxima à adega Camolas. A ideia por trás deste vinho é partilhar e promover o rico patrimônio arqueológico da Península de Setúbal.
A predominante uva Castelão encontra na Península de Setúbal condições ideias para sua melhor expressão em Portugal, as vinhas Bem Gordo I são quase centenárias, do ano de 1931. Já Trincadeira e Alicante Bouschet, surgem para equilibrar o blend e trazer harmonia a todos os elementos.
País: Portugal
Nome: Castro de Chibanes 2019
Produtor: Adega Camolas
Uvas: 50% Castelão, 25% Alicante Bouschet, 25% Trincadeira.
Região: Península de Setúbal, Palmela – DO
Enólogo: António Ventura
Elaboração: As castas foram vinificadas separadamente em cubas de inox e com madeira de carvalho francês, numa temperatura controlada entre 24 ºC e 26 ºC, com remontagens diárias, diminuindo de intensidade ao longo da vinificação por forma a extrair os aromas frutados e a cor pretendida para este vinho. O blend foi criado logo após a fermentação maloláctica. Estagia 12 meses em cubas de inox, 6 meses em carvalho francês e 7 meses em garrafa antes de ser colocado no mercado.
Álcool: 14,5%
Temperatura de serviço: 16 ºC
Volume: 750ml
Notas: Coloração granada intensa. Olfato complexo onde as frutas silvestres, compota e especiarias, estão bem integradas com as notas tostadas da madeira. Na boca apresenta um sabor macio, com boa estrutura e taninos aveludados, uma acidez equilibrada e viva, confirmando os aromas. Tem volume e corpo num conjunto elegante e atrativo com taninos macios. Final de prova longo e persistente, onde sobressaem as notas de chocolate amargo.
Harmonização: Carnes vermelhas, cordeiro e massas com molhos encorpados.
Guarda: Beber ou guardar até 2026
Produção: 6.600 garrafas
