Descrição
A Casa da Passarella foi fundada em 1892, antes portanto da demarcação da região do Dão, em 1908. Localizada em Lagarinhos, no sopé da Serra da Estrela, pertence a Ricardo Cabral e se tornou uma das mais emblemáticas vinícolas de Portugal. Desde 2008, o premiado enólogo Paulo Nunes comanda a produção. Eleito “Enólogo do Ano” em 2020 pela Revista de Vinhos de Portugal, Paulo Nunes recebeu cinco medalhas de ouro no concurso de Vinhos de Portugal 2023, promovido pela Wines of Portugal, por vinhos produzidos em diferentes regiões.
País: Portugal
Produtor: Casa da Passarela
Enólogo: Paulo Nunes
Uvas: 60% Encruzado, 20% Malvasia Fina e 20% Verdelho.
Região: Dão
Elaboração: Vinhas à uma maior altitude, com clima continental seco e solo granítico, o que aporta aos vinhos frescor, caráter mineral e longevidade. Maceração pré-fermentativa, fermentação em cuba de inox e battonage em cuba de inox.
Álcool: 12,7%
Temperatura de serviço: 8-10 ºC
Volume: 750ml
Notas: Com aromas de frutas cítricas, toque mineral, é um vinho de grande frescor e elegância. Apresenta um final de boca persistente.
Harmonização: Peixes, aves e saladas.
Guarda: Beber
