Descrição
Os vinhos “Busy Bee” fazem referência à abelha, este importante inseto para a preservação da natureza. Por meio da polinização, as abelhas atraem insetos importantes que defendem os vinhedos de predadores e pragas. Além disso, a polinização ajuda na renovação do nitrogênio no ar, revigorando o meio ambiente como um todo.
A vinícola é familiar e atualmente é guiada por Stephan Basson, desde 2003, está na 4ª geração. Foi fundada em 1919 pela família Basson e está localizada nas encostas das montanhas Paardeberg, entre Malmesbury e Paarl, na Província do Cabo Ocidental. Algumas das vinhas cultivadas nas maiores altitudes da região de Swartland estão nas redondezas, a cerca de 700 metros acima do nível do mar. Tanto que o nome da vinícola deriva de um pico muito alto conhecido pela população local como Babylonstoren (Torre da Babilônia).
País: África do Sul
Produtor: Babylon's Peak
Uvas: 90% Shiraz, 8% Mourvèdre e 2% Viognier
Região: Swartland
Enólogo: Stephan Basson
Elaboração: Com um solo à base de granito, as videiras possuem idade igual ou superior a 30 anos. Vinificação tradicional. O vinho estagia de 08 a 12 meses em barricas de carvalho francês.
Álcool: 14%
Temperatura de serviço: 16 ºC
Volume: 750ml
Notas: Vermelho rubi intenso com bordas púrpuras. Notas proeminentes de amoras e frutas negras maduras, combinadas com impressões sutis de café, ervas e especiarias. Vinho marcante e elegante, com textura aveludada. Notas de frutos negros e um leve toque de café. Taninos macios, equilibrado, final persistente. A Shiraz se destaca pelos frutos negros excelentemente maduros e toques picantes. A Mourvèdre traz estrutura e reforça a bela e expressiva tonalidade. A Viognier por sua vez, traz frescor e suavidade a este blend redondo e equilibrado.
Harmonização: Cordeiro, carnes vermelhas, comidas especiadas e hambúrguer.
Guarda: Beber
