Descrição
La Florita é um pequeno projeto que se une Gerardo Michelini e Andrea Muffato, casal sensação na Argentina atualmente. Seus vinhos tem alcançado pontuações incríveis e o estilo que eles vem produzindo é bem particular. Buscando a mínima intervenção e processos naturais como leveduras indígenas, pisa a pés, pouca extração e uso consciente da madeira.
Juntaram duas tradições: ânforas de barros dos Romanos e as atuais ânforas de concreto. O formato dessas ânforas favorece a movimentação do mosto durante a fermentação. Com o processo em constante movimento a maceração é mais delicada e é possível extrair mais aromas e texturas durante a fermentação.
País: Argentina
Produtor: La Florita
Uva: Semillon
Região: Mendoza, Tupungato – El Peral
Elaboração: O vinhedo tem só 10 hectares com espaldeiras de 20 anos, 0,5 hectares de Semillón, solo arenoso com toques de argila, irrigação por gotejamento, orientação norte/sul em uma altitude de 1245 metros. Maceração e fermentação em tanques de concreto com leveduras indígenas. O vinho passa um período com as leveduras, formando uma camada de flor, agregando a este vinho branco notas complexas de fermento. Sem passagem por madeira.
Álcool: 12,3%
Temperatura de serviço: 5 - 8 ºC
Volume: 750ml
Notas: Aromas de damasco seco, drops de melão, gengibre, coentro, salsa fresca, raspas de laranja, camomila e tamarindo. Textura macia com acidez que abraça a língua, médio corpo e em boca as raspas de laranja e o gengibre gritam ainda mais. A ação da flor no vinho traz notas importantes de fermento no aroma e bastante textura.
Harmonização: Paella, peixes, caldo de peixe e carne de porco.
Guarda: Beber
Produção: 5.000 garrafas
Pontuação: 93 pontos Descorchados
